3 recettes gourmandes autour du thé matcha

En effectuant quelques recherches sur le thé matcha, j'ai appris pas mal de choses que j'ignorais, à commencer par sa provenance. Comme la plupart des gens, je pensais que le thé vert venait du Japon, or ce sont les chinois qui l'ont inventé ! Il a été exporté au Japon bien plus tard. D'autre part, il se différencie des thés classiques par sa texture poudreuse et sa couleur vert vif. Nul besoin de le laisser infuser, il parfume immédiatement l'eau chaude dès qu'il entre en contact avec elle. Au Japon, on consomme le thé matcha durant la fameuse cérémonie du thé, souvent accompagné d'une petite douceur sucrée. Riche en anti-oxydants, il s'utilise également en cuisine pour des plats salés ou sucrés : sa légère saveur amère est tout simplement divine ! Je vous livre aujourd'hui mes trois recettes favorites intégrant le thé matcha, en espérant qu'elles vous plairont autant qu'à moi ;)

1ere recette gourmande autour du thé matcha : le Matcha latte

(Photo : Papilles-et-pupilles.fr)

Voici une recette que j'adore en hiver : ultra réconfortante ! On remplace le lait de vache par du lait d'amande, plus goûrmand. 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 50 cl de l'ait d'amande
• 1 c. à café de thé matcha
• 1 cuillère à café de miel
• 2 pincées de sucre vanillé

Recette : 

• Versez le lait dans une casserole et chauffez-le à feu doux.
• Déposez ½ cuillère à café de thé matcha dans chaque tasse et couvrez de lait chaud. Fouettez jusqu’à faire mousser
• Ajoutez ½ c. à café de miel et une pincée de sucre dans chaque tasse, mélangez à nouveau. Buvez chaud !

2nde recette gourmande autour du thé matcha : le cake aux framboises et thé matcha

Durée de préparation : 20 minutes (cuisson 40 minutes)
Niveau : débutant

Une recette testée plusieurs fois et approuvée ! Vous pouvez remplacer le beurre par du chocolat blanc. Prenez garde à bien décongeler les framboises en amont si celles-ci sont surgelées ! 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

• 3 oeufs
• 10 cl de crème liquide light
• 1 cuillère à soupe de thé matcha
• 100g de sucre de canne en poudre (je les ai remplacé par 50g de stevia en poudre)
• 165g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 90g de beurre
• 125g de framboise fraîches ou surgelées

Recette : 

• Mélangez le thé vert à la crème et laissez reposer
• Préchauffez votre four à 165°C (thermostat 5-6)
• Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez le mélange crème et thé
• Ajoutez ensuite la farine, la levure et le beurre fondu
• Versez l'ensemble en 2 fois dans un moule à cake beurré : première moitié, puis ajoutez les framboises par-dessus et enfin la deuxième moitié

• Enfournez le tout pendant 40 min (ici tout dépend de votre four. Pour ma part, la cuisson a été plus rapide). Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.

3eme recette gourmande autour du thé matcha : le Smoothie vert au thé Matcha

Durée de préparation : 5 minutes
Niveau : débutant - Sans lait​

Une recette d'été fraîche et facile à réaliser. Une chouette alternative aux smoothies plus classiques ;)

Ingrédients (pour une personne) : 

• ½ banane
• 1 pomme
• 150 ml de boisson "Riz et Calcium Bio" (chez Bjorg)
• 1 cuillère à café de thé matcha

Recette :

• Mettez tous les ingrédients dans un blender
• Mixez et servez aussitôt